Protos 9 2019

El Protos 9 es un tinto ecológico de la D.O. Ribera del Duero que destaca por su sutileza y su capacidad para reflejar la esencia de la Tinto Fino (Tempranillo) en su máxima expresión. Procedente de viñedos certificados como orgánicos en la zona de Roa de Duero, en Burgos, este vino es un ejemplo del compromiso de Bodegas Protos con la sostenibilidad y la calidad. Las cepas, cultivadas a una altitud de 850 metros, se benefician de un microclima que aporta frescura y concentración a las uvas, mientras que los suelos calizos y arcillosos de la región dotan al vino de una personalidad única.

La elaboración del Protos 9 comienza con una vendimia manual, seguida de una maceración en frío para extraer los aromas más frescos de la fruta. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 26 ºC en depósitos de acero inoxidable, utilizando levaduras autóctonas que potencian la autenticidad del terruño.

Posteriormente, el vino reposa durante 9 meses en barricas de roble francés y americano, un proceso que le aporta estructura y matices tostados sin opacar su carácter frutal. Este equilibrio entre fruta y madera es lo que hace de este tinto una opción tan versátil y apreciada.

A la vista, el Protos 9 exhibe un brillante color cereza con un ribete púrpura que denota su juventud. En nariz, es un vino fresco y expresivo, con aromas a frutos rojos y negros como frambuesas, grosellas y moras, complementados por delicados toques de cacao, especias y un fondo tostado que recuerda al café. En boca, se percibe sabroso y bien estructurado, con taninos suaves que aportan una textura sedosa y una acidez equilibrada que invita a seguir bebiendo. Su final es largo y afrutado, con un recuerdo tostado que lo hace memorable.

Este tinto es ideal para acompañar una amplia variedad de platos, desde asados y embutidos hasta vegetales en tempura, pavo, estofados ligeros o quesos jóvenes. Protos 9 es un vino que combina la elegancia de Ribera del Duero con una accesibilidad que lo hace perfecto para cualquier momento, ya sea una comida familiar o una cena informal con amigos.