Ramón Bilbao Edición Limitada 2018

El Ramón Bilbao Edición Limitada 2021 es una joya enológica de la D.O. Rioja, un tinto que encarna la máxima expresión de la modernidad y la exclusividad dentro del legado de Bodegas Ramón Bilbao. Este vino, elaborado con un 100% de Tempranillo seleccionado de las mejores parcelas de Rioja Alta, es el segundo coupage del icónico Mirto, una creación que redefine los límites de la crianza tradicional para ofrecer una experiencia única. Los viñedos, situados entre 450 y 700 metros de altitud en las proximidades de Haro, crecen en suelos de baja fertilidad con un microclima atlántico que garantiza una maduración lenta y precisa, capturando la esencia más pura de la uva.

La elaboración de este tinto es un proceso artesanal y meticuloso: tras una doble selección manual de los racimos y las bayas, la fermentación se lleva a cabo en tinas de roble francés a 26-28 ºC con levaduras autóctonas, un método que resalta la autenticidad del terroir. El vino envejece durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier, seleccionadas por su calidad excepcional, y reposa 10 meses adicionales en botella, logrando una integración perfecta entre la fruta y la madera. Este proceso da como resultado un vino que trasciende la categoría de Crianza, acercándose al prestigio del Mirto, pero con un carácter innovador que lo hace único.

A la vista, el Ramón Bilbao Edición Limitada 2021 deslumbra con un profundo color rubí de alta intensidad, limpio y brillante, con una lágrima densa que refleja su estructura. En nariz, ofrece una complejidad cautivadora: notas de grosellas negras y moras maduras se entrelazan con matices especiados de pimienta negra, clavo y un delicado toque de chocolate amargo, todo ello envuelto en un fondo de cedro y balsámicos que aportan distinción. En boca, es un vino de gran volumen y elegancia, con taninos sedosos que acarician el paladar y una frescura que equilibra su potencia. Su final es largo y envolvente, con recuerdos de fruta madura y un eco tostado que deja una impresión imborrable.

Este tinto es una elección para paladares exigentes, ideal para maridar con platos sofisticados como un solomillo de ternera con salsa de trufa, caza mayor o postres con chocolate negro. Producido en cantidades limitadas, el Ramón Bilbao Edición Limitada 2021 es un vino para coleccionistas y amantes de lo exclusivo, un reflejo del espíritu innovador de una bodega que, desde 1924, ha sabido combinar tradición y vanguardia para crear auténticas obras maestras. Es una invitación a descubrir un Rioja diferente, diseñado para quienes buscan emociones únicas en cada sorbo.